L’atelier Cuisine indienne végétarienne, on s’est régalé !

Cuisine indienne végétarienne-C Très Bio- Cours de cuisine santé - Atelier culinaire-Côtes d'Armor-Bretagne - Bord de mer

Ouh là là ! Cela sentait bon la cardamome et les épices ! Une grande cuisine bien animée en ce dimanche où le soleil, le partage et la gourmandise étaient au rendez-vous !

Tout a commencé un peu avant le début du cours, l’atelier était en place et j’ai savouré un bon thé sur la terrasse en attendant mes invités !

Eh oui, le soleil étant de la partie, j’ai accueilli les participants en plein air, autour d’un café !

Les différentes recettes ont été passées en revue et nous avons échangé autour des modes de cuisson, des farines sans gluten et des bienfaits des épices pour la santé.

Puis tout le monde est rentré (à regret ?) pour commencer la préparation des plats.

Nous avons commencé par le dessert pour lui laisser le temps de refroidir ! Ces petits fondants de pois chiches sont un concentré de protéines et de saveurs ! Il y avait heureusement de nombreuses mains pour ouvrir les petites gousses de cardamome !

Cuisine indienne végétarienne-C Très Bio- Cours de cuisine santé - Atelier culinaire-Côtes d'Armor-Bretagne - Bord de mer
Préparation des fondants pois chiches, crème cardamome

Puis nous avons enchainé avec le wok de légumes Garam Masala, un mélange d’épices typique de nombreux plats indiens composé de coriandre, de cumin, de cannelle, de poivre, de cardamome, de clous de girofle, de piment et de laurier.

Cuisine indienne végétarienne-C Très Bio- Cours de cuisine santé - Atelier culinaire-Côtes d'Armor-Bretagne - Bord de mer
Préparation du Wok de légumes Garam Masala

Le plus long avec la cuisine au wok, c’est assurément la découpe des légumes ! Il faut veiller à les trancher très petits pour permettre une cuisson rapide, un des principaux intérêts du wok pour préserver tous les bienfaits des légumes !

Ensuite, tout s’est enchainé dans la bonne humeur ! La préparation des galettes de lentilles corail et de la sauce indienne….

Cuisine indienne végétarienne-C Très Bio- Cours de cuisine santé - Atelier culinaire-Côtes d'Armor-Bretagne - Bord de mer
Préparation des galettes parfumées aux lentilles corail, sauce indienne

…les samoussas de légumes au curry, le riz basmati sauté à la noix de coco et aux noix de cajou, le lassi à la mangue et ….enfin, la dégustation avant que chacun de ne reparte avec ses plats pour les savourer à la maison !

Merci à tous les participants, petits et grands, pour ce beau moment de partage !

4 commentaires

  1. C’était super Yasmine!
    Nous venons de finir un wok de légumes avec des crevettes inspiré par ta recette !!
    Un régal!!!
    Bisous

    J'aime

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