Très simple et délicieux ! Les blettes à la béchamel allégée

Franchement, cette recette devrait plaire aux plus récalcitrants ! Les blettes n’ont pas toujours bonne presse, rétablissons la vérité ! C’est un régal et ça change !

Cuites à la vapeur avec des pommes de terre, des raisins secs et des oignons, juste le temps de préparer une béchamel minute et allégée !

Voici la recette sans blabla ! Vous pourriez également devenir fan et avoir envie d’une tarte aux blettes

Blettes à la béchamel allégée

blettes - C Très Bio- Atelier et cours de cuisine - Paimpol - Côtes d'Armor-Bretagne- Bord de mer - béchamel -

Préparation : 20 minutes        Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 belle botte de blettes

8 petites pommes de terre rouges

4 oignons moyens

1 poignée de raisins secs ou de cranberries

Pour la béchamel allégée

300 g de lait de soja (ou autre)

10 g de parmesan

2 cuillères à café de moutarde forte

3 cuillères à café de fécule (ou maïzena ou Arrow root)

1 poignée de cerneaux de noix

Sel-poivre

Préparation

Eplucher les blettes en séparant les côtes et les feuilles.

Couper les côtes en petits tronçons et ciseler grossièrement une partie des feuilles.

Laver les pommes de terre soigneusement et les couper en morceaux avec la peau.

Couper les oignons en morceaux.

Placer les blettes, côtes et feuilles, les pommes de terre, les oignons et les raisins secs dans un cuit-vapeur. Cuire 20 minutes à 100 °.

blettes - C Très Bio- Atelier et cours de cuisine - Paimpol - Côtes d'Armor-Bretagne- Bord de mer - béchamel -

Préparer la béchamel.

Mettre le lait à bouillir.

Pendant ce temps, diluer la fécule dans un peu d’eau.

Râper le parmesan.

Hacher les noix.

Lorsque le lait est bouillant, y ajouter la fécule et le parmesan et bien mélanger, laisser épaissir à feu doux tout en remuant.

Hors du feu ajouter la moutarde, mélanger et vérifier l’assaisonnement (sel, poivre)

Placer les légumes dans le plat de service ou directement dans les assiettes. Napper avec la béchamel et parsemer de noix hachées.

Régalez-vous !

2 commentaires

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s