Tout facile ! Des tomates confites !

Il est encore temps ! Les tomates sont toujours là mais il faut se dépêcher ! J’ai fait de petits bocaux de tomates confites à conserver pour apporter du soleil dans l’assiette ! Et bien sûr, je vous donne la recette !

Que ce soit dans les pizzas, les pâtes, les cakes, les salades, les muffins, de bonnes tomates confites à l’huile d’olive apportent toujours une saveur extraordinaire !

tomates huile olive

Les tomates confites coûtent assez cher si on les achète toutes prêtes ! C’est pourtant très simple à réaliser et relativement bon marché lorsque les tomates sont achetées ou récoltées en pleine saison.

Tomates confites au balsamique

Préparation : 15 mn             Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 petits bocaux

3 c. à soupe  d’huile d’olive + huile d’olive pour remplir les bocaux

1 kg de tomates cerises

1 c. à soupe de sucre complet

4 c. à soupe  de vinaigre balsamique

Sel

Préparation

Couper les tomates en deux et les placer dans un saladier. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre et un peu de sel. Bien mélanger.

Placer les tomates sur une ou deux plaques type lèche-frite, côté bombé vers le bas, et pas trop serrées pour que la chaleur circule bien.

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Enfourner pour une heure à 150°C.

Lorsque les tomates sont cuites, les placer dans des bocaux très propres et ébouillantés.

 

Remplir d’huile d’olive, le niveau d’huile doit recouvrir les tomates entièrement.

Fermer les bocaux.

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Régalez-vous !

 

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