Galette des rois express ! Jolie et légère !

Une délicieuse galette des rois en 15 minutes ! Incroyable mais vrai ! Je vous propose cette recette light mais gourmande aux saveurs d’amande, de miel et de fleur d’oranger !

Elle est tellement jolie, comme une fleur ! Vous pouvez bien sûr, garder le même principe avec la garniture de votre choix, poire chocolat ou pomme vanille par exemple. Vous pouvez également conserver la garniture aux amandes mais la parfumer avec de l’arôme d’amande amère, de la fève tonka râpée, de l’huile essentielle de citron ou d’orange.

Ma recette est de circonstance, pour 4 personnes. Si vous êtes gourmands ou plus nombreux, il suffit de doubler les proportions et la taille du moule !

Si vous préférez les couronnes des rois, n’hésitez pas à consulter aussi cette recette !

Galette des rois express

galette des rois zoom

Préparation : 5 minutes                                     Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 4 personnes (moule 18 cm)

4 feuilles de brick

120 g de poudre d’amande

2 oeufs

4 cuillères à soupe de miel liquide (ou sirop d’agave ou sirop d’érable)

1 pincée de sucre

50 g de beurre demi-sel

15 g de farine de petit épeautre (ou autre)

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Un peu de sucre glace

1 amande entière (ou une fève de votre choix !)

Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Préchauffer le four à 210°, chaleur tournante.

Pendant ce temps, mélanger les 2 œufs entiers avec la farine et la fleur d’oranger.

Ajouter la poudre d’amande. Je n’achète plus de poudre d’amande toute prête, je mixe des amandes à la minute, en fonction de mes besoins. La saveur est bien plus prononcée !

Bien mélanger le tout.

Lorsque le beurre est fondu, prendre un pinceau et badigeonner le fond d’un moule à manqué à charnières (fond amovible). Pour 4 personnes, j’ai pris un moule de 18 cm de diamètre.

Saupoudrer le fond du moule beurré avec une pincée de sucre.

Prendre 3 feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu, soit au pinceau, soit avec les doigts (ma méthode préférée !).

Placer les 3 feuilles dans le moule en les superposant et en les décalant pour qu’elles fassent bien le tour.

montage galette des rois

Beurrer également une 4 ème feuille de brick et la mettre de côté.

Ajouter le reste du beurre à la préparation aux amandes et bien mélanger.

Verser cet appareil au centre des feuilles de brick installées dans le moule.

Placer la fève (Une amande entière pour moi !)

Enfourner à 210 ° pour 8 minutes.

Pendant ce temps, prendre la feuille de brick beurrée mise de côté et la badigeonner avec un peu de miel (ou saupoudrer de sucre).

Au bout des 8 minutes, sortir le moule du four.

Placer au-dessus, harmonieusement, comme une fleur, la feuille de brick beurrée et miellée.

Décercler le moule, ôter le tour et remettre la galette au four (avec le fond)  pour 4 minutes. A surveiller pour que la feuille du dessus ne brûle pas, cela peut dépendre des fours.

Sortir du four et saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Placer la galette sur une grille et laisser refroidir.

Mettez la couronne et  régalez-vous !

Belle et douce année à toutes et tous !

 

 

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